Игра представляет собой полностью переработанную версию самой первой части серии. Игроков ждет обновленная графика с поддержкой высокого разрешения до 4К, оркестровый саундтрек, кардинальные улучшения игрового процесса, поддержка достижений и сервиса Xbox Live для стабильной игры в многопользовательских онлайн-режимах. В состав Age of Empires: Definitive Edition входит контент оригинальной игры Age of Empires, а также дополнение Rise of Rome. 

В игре представлены 16 различных цивилизаций и 10 сюжетных кампаний, действие происходит в нескольких эпохах — от Каменного века до расцвета Римской империи.